防止失智-其1:地中海飲食法

地中海飲食是一種現代營養學建議的飲食習慣，其發展的靈感來自於南意大利、希臘、西班牙等地的傳統飲食方式。

世界衛生組織（WHO）曾公開推崇地中海金字塔飲食，是促進人體健康、長壽，使人充滿活力的最佳飲食法。
研究也證實，地中海飲食能有效降低心血管疾病的風險，預防心臟病、中風、防癌與抗老化，罹患失智症的機率也大幅降低40%，多吃含有豐富魚類、堅果和橄欖油的地中海式飲食，還能增強眼部健康，預防（老化性視網膜黃斑區病變（AMD））的發生。

地中海飲食特色：

 1. 大量使用橄欖和橄欖油的來調製食物（台灣也可以苦茶油、冷榨葵花油、紅花仔油取代）：橄欖油含單元不飽和脂肪酸和多酚，可提高血中的好膽固醇，減少壞膽固醇，病對抗自由基，減少動脈硬化的發生。
2.配上紅葡萄酒：含白蔾蘆醇和鞣花酸，可預防動脈硬化、抑癌效果。

3.大量的穀類、豆類：膳食纖維的來源。
4.常吃新鮮蔬果：含豐富維生素、礦物質、膳食纖維和酶、有機酸和殺菌素。
抗癌食物：茄子、蕃茄、椒類、蒜類、洋蔥等。
5.藥草香料佐味：(如九層塔、茴香、迷迭香、百里香、鼠尾草、番紅花和葛縷子)，具抗氧化作用，防止壞膽固醇。
6.不添加防腐劑：少吃加工食品。
7.少食紅肉